Née le 4 janvier 1978 à Bonneville, en Haute-Savoie, Karine Ruby a été la snowbordeuse la plus titrée en coupe du monde, championne olympique de slalom géant à Nagano, au Japon, en 1998. Elle fut aussi médaillée d’argent du slalom géant parallèle aux JO 2002 à Salt Lake City et six fois championne du monde (six médailles d’or et quatre médailles d’argent aux championnats du monde en slalom parallèle, slalom géant et snowboard cross entre 1996 et 2005).
 
Son palmarès compte aussi 67 victoires (et 122 podiums) en Coupe du monde, elle a remporté 19 globes de cristal dont 6 récompensant le vainqueur du classement général de la coupe du monde.

Elle avait suivi sa scolarité au collège Roger Frison Roche de Chamonix puis au lycée du Mont Blanc René Dayve de Passy où elle a obtenu le baccalauréat économique et social avec mention bien. Elle courait déjà en coupe du monde, c'est pourquoi elle a poursuivi ses études à l'Institut Universitaire de Technologie en section sport études. Elle a obtenu un Diplôme Universitaire de Technologie en Techniques de Commercialisation.

Karine Ruby avait mis un terme à sa carrière après les JO de Turin en 2006 pour se consacrer exclusivement à sa passion, la montagne. Elle avait suivi une formation à l'école nationale de ski et d'alpinisme (ENSA) pour devenir guide de haute montagne organisant des randonnées dans le massif du Mont Blanc, elle était aspirant guide.

Elle est décédée le 29 mai 2009, au cours d’une sortie qu’elle encadrait en montagne dans le massif du Mont Blanc.